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食用小苏打，又称碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂，常用于烘焙、烹饪和清洁。以下是食用小苏打的一些主要用途：
1.烘焙：食用小苏打在烘焙中是一种重要的发泡剂，可以增加蛋糕、面包等烘焙食品的体积和松软度。它还可以中和酸性成分，使烘焙食品更加美味。
2.烹饪：食用小苏打可以用于烹饪肉类、鱼类和蔬菜等食品，可以中和酸性成分，使食品更加美味。此外，它还可以用于清洁厨房和浴室。
3.清洁：食用小苏打是一种天然的清洁剂，可以用于清洁厨房、浴室和地板等地方。它可以去除油污、异味和细菌，同时不会对环境造成污染。
4.：食用小苏打可以用于胃酸过多和胃痛等问题。它可以中和胃酸，缓解胃痛和不适。
5.去除异味：食用小苏打可以用于去除冰箱、垃圾桶和鞋子等地方的异味。它可以吸收异味，使空气更加清新。
需要注意的是，虽然食用小苏打有很多用途，但过量使用可能会对人体健康造成影响。因此，在使用食用小苏打时，应按照正确的用量和方法使用。

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食用小苏打，又称碳酸氢钠，具有以下优势：

1、作为常用的食品添加剂，食用小苏打的成分稳定且对人体无害。它可以快速分解为二氧化碳气体和碱性溶液，从而增加食物的暄软度并有效去除异味。这表明它是一种安全、健康的食材辅助品。在烘焙领域中尤其如此，人们经常使用它的特性来制作美味的糕点。对于家庭厨房而言，利用其发酵原理可以做出类似于老面馒头的组织结构和口感效果良好的酵头面团，也因为这一点使它在我们的日常生活中有着的地位并且得到了广泛的认可和应用范围十分广泛。

2、防腐作用：这是任何一种酸性物质不具备的特点之一(包括酵母菌)。通过中和反应后产生出的也有一定的杀菌抑菌功效。

3、改善风味：除了能起到膨松剂的作用外还能改变制品风格及口味（如发酵不充分的面粉的味道），由于它能释放出CO₂等气体会使得产品内部更加蓬松细密而更适合用于蛋糕类点心的加工。

食用小苏打也被称为碳酸氢钠，是一种白色细微的晶体颗粒物质，一般呈粉末状。它具有以下特点：
1.含有一定的碱性成分，可以起到一定中和胃酸的效果，对胃部引发的反酸、烧心等表现有一定的改善效果；
2.可以作为食品疏松剂和发酵膨大剂使用，主要用来制作馒头面包等等食物中使其蓬松变大。也可以用于；还可以当做酸性灭火器的内胆或作家庭清洁剂使用；在烹饪中有轻微增加味道的作用，但不如纯碱（NAHCO3）效果好。需要注意的是过量服用可能导致腹泻及呕吐的情况出现。另外其保存方式需要避免潮湿环境和高温环境的影响，以免发生变质现象产生有毒有害气体危害人体健康。